厚街腊肠 400字小升初作文
我的家在东莞厚街，这里有各种各样的风味小吃，其中厚街腊肠最有名气了。我也非常喜欢吃厚街腊肠。
每一年冬季是人们做腊肠的大好时机，我的妈妈也总会亲手做腊肠，而我就在妈妈的身边静静地看着。妈妈把买来的猪肉洗干净搅碎，然后加入调料，有米酒，白糖，食盐，味精，把它们搅拌均匀。接着把猪肠子洗干净，用小刀把油刮干净，再拿一根塑料丝，把猪肠的一头捆起来，然后用筷子夹着肉馅放进猪肠里，最后用细线系起来，腊肠就变成一节一节的像竹子一样。绑好的腊肠用热水冲洗一下，用牙签在做好的腊肠上扎几个小孔，同时让腊肠的空气排出来，也容易风干。最后就把腊肠挂起来，慢慢把它晾干。做好的腊肠有2，3厘米，是椭圆形的，好像一个个小肉球，散发着油亮亮的光。每次看着做好的腊肠，我就觉得它们很诱人很好吃。
厚街腊肠的吃法也有很多。比如清蒸腊肠，可以把腊肠先煮一下，再把腊肠切成小片，装进盘子放进锅里蒸，蒸十几分钟后，诱人的腊肠就出锅了。这种吃法是最简单最快的了。还有炒腊肠，主要是把腊肠和青菜一起炒，能烹饪出香喷喷的味道，既有腊肠的肉味，又有青菜的清新口感，实在是美味至极。当然，还有大家都喜欢吃的腊肠饭，就是把腊肠和米饭一起蒸，那味道简直让人回味无穷，吃了还想吃。每次妈妈做腊肠饭的时候，那香味简直能飘十里，隔着几条街都能闻到腊肠的香味。蒸好的腊肠饭里的腊肠，瘦肉红红的，肥肉亮亮的，看着就能让人垂涎欲滴，吃起来那真叫个美味啊！
每年到了冬季，厚街家家户户的门口，阳台都挂着腊肠，腊肠晒在太阳底下油亮油亮的，太阳光很大的时候，腊肠晒的还会往下滴油，时不时吹来一阵风，还能闻到腊肠那香醇的味道。这简直是一道最亮丽的风景线！
我爱厚街，更爱厚街的腊肠！厚街腊肠不仅令人回味无穷，它还代表着勤劳的厚街人民淳朴的民风与智慧的结晶，希望它可以永远传承下去。
厚街腊肠
厚街腊肠是一道属于粤菜系的汉族名菜，色香味俱全，许多人都特别喜欢。它发源于明清时期，历史悠久。
厚街腊肠的种类繁多，如：鸭肝肠、花肠、猪肝肠等。厚街腊肠看起来是一个椭圆形的球，呈紫酱色，用料十分严格，制作十分讲究。从选料，混料，灌肠，打针眼，绑节，吊晾，烘干等整个生产过程中实现无尘无火烟及杀菌的要求，采用的是自动控温的远红外烘干的标准化生产，这些都是结合了传统的制作方法。在制作中，都要选用新鲜的肠衣和优质的后臀肉。接着，要配上汾酒，纯黄豆生抽，白砂糖及食盐，绝不能含有味精。肉要经剔筋剁碎，捆扎后，自然风干至适度，放入锅中以文火烘烤至透明干爽。这样才风味独特，色彩鲜丽！光是看看厚街腊肠，就会有想吃的欲望。
果然，厚街腊肠的味道好得没话说。每次我和弟弟吃上一口就忍不住想吃第二口，直到把一个不到三厘米的腊肠吃完，才肯歇一会。每次刚出锅的腊肠，弟弟总是不管三七二十一就将它拿起来吃，或是狼吞虎咽地一口塞下整根腊肠，也不管腊肠烫不烫。每次都吃得满嘴是油，惹来大家一阵哄笑。而我呢，我每次都把腊肠串在一根长棍上，然后沾上一小点酱，慢慢品尝，这样既美味，又爽口。
厚街腊肠的营养价值也非常丰富，它还可以做成许多美味的菜肴，如：西蓝花炒腊肠，腊肠香菇蒸鱼，荷兰豆炒腊肠，腊肠炒饭，腊肠披萨等。光是听听，想想，我就忍不住想吃了。
厚街腊肠不仅在制作方法上讲究，而且其外形独特，颜色漂亮，味道芳香可口，菜式繁多，这样的人间美味怎能不深得大家喜欢呢？
